繁盛店づくりのプロフェッショナル

Designer 和田豊次・福田大介

株式会社WACT 代表取締役 和田 豊次 株式会社WACT チーフデザイナー 福田 大介

 

和田 豊次
株式会社WACT 代表取締役

 

福田 大介
株式会社WACT チーフデザイナー

 

Profile
和田豊次/1958年生まれ、東京都出身。東京デザイン専門学校卒業後、米国や国内を放浪。松井雅美デザイン事務所を経て、1989年WACT設立。
福田大介/1963年生まれ、東京都出身。桑沢デザイン専門学校卒業後、インテリアデザイン会社を経て、1990年WACTに入社。現在、チーフデザイナー。

 

“難題を強みに変えてこそのデザイン”という自負

 

どんな案件も順風満帆には進まない。立地や予算など難題は必ずある。けれど、難題を逆手に取り、その店舗ならではの強みにできるかどうかは、デザイナーの力量にかかっていることをWACTは知っている。
例えば、「つばめや」のファサード。区の規制では、境界線より外に照明などを出すのは原則NG。出せたとしても費用が掛かる。けれどチーフデザイナーの福田大介氏は言った。「できないという理由で諦めるのは簡単です。でも制限の中で効果的なアプローチを考えられなければ、デザイナーが存在する意味はありません」。結果、オーナーと議論を尽くして予算を捻出。適所に照明を据えるファサードに到達した。

 

飲食業界の店舗デザインにおいて名を馳せるWACT。その理由について代表の和田豊次氏は「WACTでは一つの案件を数名のデザイナーが担当します。一人では出ないアイデアも、複数名いれば出てきますし、視点も変わる。切磋琢磨する中で最善のものが提案できます」。福田氏も「チームWACTとして、スタッフの適正を考慮しつつ、配置しています」
そんな福田氏だが、建築に携わった時期もあった。しかし「誤解を恐れずにいうと、建築は箱でしかないと感じた。もっと血の通った場をつくりたくなった」。内装デザインの道を選んだ福田氏。重視するのは、店において人の営みをどのようにして感じさせるかだ。言わずもがな、照明は最大限に考慮する。人の肌をきれいに、料理をおいしそうに、温かみある店に感じさせるのに、照明なくしては語れない。また、素材もなるべくフェイクではない本物を使用。「植木1本の位置やドアの開き方一つでも、店の雰囲気は左右されます。それだけ人は、見て感じとれるということ。気を抜くと、すぐに気づかれてしまいます」

 

さらにその店が表現したい“本質”は何なのかを見極めながら、それを具現化することを念頭に置いているという。「入れ物でしかなかった店に、笑い声が聞こえ、料理が供され、常連さんも出てくるようになると、店の顔は変わります。中でも繁盛店は、年月を経るに従い、本質に近づいていく。子どもの成長を眺めているような気分ですね」と微笑む。
手掛けた数多くの名店の変遷を見守りながら、新たな難題をクリアすべく、チームWACTは果敢にチャレンジを続ける。

 

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 BRASSERIE LE DUC ビストロ、カフェ(港区六本木)

「そこに座ってみたい」と瞬時に感じさせる店づくり
イメージはヨーロッパのブラッセリー。深みのある赤がデザインの基調になっている。六本木通りに面した、気軽に立ち寄れるロケーションを生かし、手前はカフェ兼立ち飲みバール、奥は食事が楽しめるビストロに。懐かしみがあり、ずっと昔からそこにあったような店づくりを意識した。

 

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 On the TOAST レストラン(東京国際空港 国際線ターミナルビル)

老舗ホテルの伝統とコンセプトの斬新さが融合
羽田空港の国際線ロビーに誕生した「富士屋ホテル」が経営するトースト専門店。老舗旅館の伝統とコンセプトの目新しさが共存する着地点を模索した。落ち着いた雰囲気の中、意外性のある驚きが随所にちりばめられている。

 

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  GENERAL STORE MIKAWAYA カフェ、レストラン(世田谷区太子堂)

デイリーユーズしたい力の抜けた心地よさ
WACTが建築施工を請け負った集合住宅の1階を店舗に。提示されたコンセプトは「ハワイの片田舎にあるようなゼネラルストア」。にぎわった店内でも全体が見渡せ、スタッフの動線がいいレイアウトを叶えた。

 

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 つばめや 和牛グリル  レストラン(中央区銀座)

和と洋を調和させたモダンな上質空間
「つばめグリル」が、黒毛和牛をメインにした店舗をオープン。レンガを多用して温かみのあるビアホールをイメージさせると同時に、中央には寿司屋を思わせるカウンターテーブルを配し、和と洋の調和を目指した。春には窓の外に見事な八重桜が。窓際の席では開放感も味わえる。

 

株式会社WACT(ワクト)

 

名称株式会社WACT(ワクト)
TEL03-3780-5655
営業時間9:30~17:30
定休日隔週土曜・日曜・祝日
URLwww.wact.co.jp
住所東京都渋谷区猿楽町2-3 天城ビル6階
設立
従業員数
対応エリア全国
施工実績 イル・ボッカローネ(レストラン)、ラ・アメリカーナ(レストラン)、AUX BACCHANALES(カフェ、レストラン)、ラ・ビスポッチャ(レストラン)、自由が丘ベイクショップ(カフェ)など

 

 

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