繁盛店づくりのプロフェッショナル

店舗デザイン File 18 (有)スタジオムーン

店舗デザイン File 18 (有)スタジオムーン

 

博多串焼専門店 ジョウモン

 

串焼き・居酒屋(渋谷)

店内に入ってすぐに目に入るのが、大きなカウンター席と冷蔵ネタケース。天井まで届く棚には、沖縄の陶器、嘉甕に入った焼酎がずらりと並ぶ。

来店客の五感に訴えかける

 

ライブ感あふれる厨房とショーケースの存在感

 

ビルの2〜3階、間口が狭く通行人にアピールできない不利を、隠れ家的な存在と捉える逆転の発想。あえて看板をなくし、「知る人ぞ知る」というレア感を盛り上げる。薄暗い階段を上がると、目の前にぱっと開ける賑やかな空間。非日常空間へ足を踏み入れたことを強く印象づける。店内中央は無垢材のカウンターをぐるりと配したオー

プンキッチン。特注の冷蔵ネタケースにはその日のおすすめが並び、美味いものを食べたいという客の気持ちに訴えかける。艶のある古材と下がり電球の温かい光が、レトロな雰囲気を醸し出す。口コミで人気が広がり、41.6坪ながら月商1,300万を達成した。

店舗デザイン File 18 (有)スタジオムーン

 

 

 

 

担当会社(有)スタジオムーン 客単価4,000円
担当内容設計、施工 立地歓楽街
所在地東京都渋谷区道玄坂2-19-2 ムルギービル 2F・3F 最寄駅渋谷駅
開店日2009年2月 店舗面積137.4㎡(41.6坪)
営業17:30~24:00 厨房面積30.5㎡(9.2坪)
休日無休 工期25日間
客席数100席 工事費1,400万円(厨房は含まない)
業態「博多スタイル」の串焼き 施工
ターゲット20代~60代のサラリーマン、OL

 

 

 

 

 

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