繁盛店づくりのプロフェッショナル

繁盛店づくりを学ぶためのSchool

繁盛店づくりを学ぶためのSchool

 

開業初心者にも注目の飲食店開業スクール

 

ReSuS

いちばん抑えておきたいポイントが盛り込まれ 

 

1講座のみの受講もOKな飲食店開業スクール

 

 開業セミナーを毎年約50回開催し、何百人という開業者と出会うという、飲食ビジネス総合コンサルティング・コロンブスのたまごの清水理英社長。開業後、事業が思ったようにいかないという相談も多いそうだ。

 

「飲食店業界は、年間約5万店が閉店している事実があります。閉店するとなると、個人経営の方は家族が路頭に迷うことになります。かといって起業塾、開業塾の受講料は高く、回数が多いことで躊躇され、そのまま安易に開業してしまい、失敗するというケースを多く見てきました。そこで以前から温めていた低価格の絶対必要な内容だけを厳選した飲食店専門の開業スクール『RuSuS』をスタートさせました」。

 

カリキュラムは、どんなお店をやるべきかを学べる「業界トレンドとコンセプトメーク」、どのような物件を探すか、資金はどのくらい必要か学べる「物件探しと事業計画」、どのようなメニューを組み立てるかを学べる「調理の基本とメニュープランニング」、どのようにお客さんを呼べばいいのかを学べる「集客の基本と店づくり」という4講座。飲食店開業に必要な知識・ノウハウを1から学べ、開業に備え最低限必要な力が身につく内容となっている。  受講も、自分のスケジュールに合わせて、1講座のみから選べ、金額も手頃なため、飲食店独立希望の方からご年配のセカンドライフ開業を目指す方や若いOLや主婦など女性まで幅広い層が参加しているのも納得。知識の伝達だけでなく、グル—プワークなど参加型の授業を実施している。

 

それぞれに分野に特化した経験豊富な講師陣が揃う

 

ReSuSは、P.112 で紹介したコロンブスのたまごの現役のフードコンサルタントが講師を担当。数多くの飲食店開業の現場経験をもとに、実践的に使える知識のノウハウをレクチャー。実際に飲食店開業の現場で起こった成功例、失敗例が聞けるのは、「RuSuS」だからこそ。

 

「調理コンサルタントで、ReSuSの校長でもある永澤のメニュー開発は、原価計算で利益の出る商品であるということと、素人でもつくれる再現性の高いレシピを考案します。和洋中、エスニック、創作料理など、ジャンルの垣根を越えているのでアレンジがしやすく、技術のない方でもプロのお店の横にあっても勝てる、戦えるメニューです」と清水氏。

 

また、年間で40〜60件の開業案件の物件捜索を手掛けているという、資金調達・事業計画コンサルタントの請川氏は、融資成功率100%を誇るそうだ。「融資は把握していないと通せないことがあるが、どうすれば通せるか? をNGワード含めてアドバイスできるのが特徴です。実際開業していて、もっと勉強しておくべきだった、ああすればよかった、と後悔しないためにも、飲食店開業がどんなものなのか? 自分に合っているか?を知るためでも、受講しやすいスクールになっています」。

 

「ReSuS」の特徴

ReSuS

1.飲食店が初めての方でも安心、充実の講座内容。

2.飲食店コンサルティングの経験豊富な講師陣。

3.スケジュールに合わせた受講しやすいシステム。

4.最新の成功例・失敗例が豊富に反映されている。

5.本当に必要な力が身につくカリキュラム。

6.現場の生の声を反映した実践的な授業スタイル。

7.同じ志をともにする仲間と出会える。

 

 

【カリキュラム】

1.業界トレンドとコンセプトメーク  講師|清水 理英

2.物件探しと事業計画   講師|請川 崇之

3.調理の基本とメニュープランニング   講師|永澤 洋一

4.集客の基本と店づくり   講師|遠藤 俊介

※講師の紹介はP.112を参照ください。

 

受講者の声 Voice 

 

 

会社員Hさん

会社員Hさん
脱サラで中華系の開業を!

 

自分の中の意識改革ができたことで

開業のイメージが具体化してきました

アルバイトを含めて飲食店の経験は全くありませんがが、人に使われるままでいるより、独立したいと考え受講を。ちょうど物件探しをしている時期だったので「物件探しと事業計画書」では、自分の事業が成り立つための物件の見方を知ることができました。「調理の基本とメニュープランニング」で

は、味だけでなく、盛りつけの工夫でお客様を呼べるメニューになることが分かり、ぜひ参考にしたいと考えています。普段のものの見方、意識が変わったことが大きいですね。

 

会社員Kさん

会社員Kさん
夢だった飲食店開業が現実に

 

事例が多く写真も豊富な講義

実践で役立つ内容に満足です

現役のコンサルタントの講師の方々が、豊富な実例から繰り出す成功、失敗例の数々の講義は大変参考になりました。講義を通して自分の事業計画の見通しの甘さを痛感。講座の内容を踏まえて、もう一度コンセプトから練り直したいと思います。また、家庭の料理は得意ですが、実際お客様に出すとなると注意することがたくさん気づかされました。飲食店に行く際も経営的な視点で見るようになり気づくことが多くなりました。

 

 

ReSuS  | School 概要 |

ReSuS

4つのカリキュラムの中から、各講座単独での受講が可能です。各講座180分、各15,000円。4講座セットは、50,000円で、特典として、講師による無料個別相談(60分)が2回受けられます。受講期間は申込み日から半年以内なら自分のスケジュールに合わせて受講日程が決められます。また別途、入学金10,500円が必要です。

受講は予約制で、急な予定が入った場合は、前日までの連絡で振り替えがOK。もう一度復習したい場合は、再受講も1回5,000円で可能です。

 

 

 

 

名称Restaurant Success School
TEL03‐5436‐8908
営業時間月〜金 9:30〜19:00 土 9:30〜15:30
定休日
URLhttp://resus.jp
住所東京都品川区大崎3‐17‐26 ㈱コロンブスのたまご本社セミナールーム
NOTE 大阪校も開講中! 大阪市中央区南本町2-1-1本町ササンビル7-8Fトリプルブッドホール ※問い合わせは上記まで。

 

 

 

 

 

 

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