繁盛店づくりのプロフェッショナル

店舗デザイン File 16 (株)大岩ウインド製作所

店舗デザイン File 16 (株)大岩ウインド製作所

 

割烹いまゐ

 

割烹・和食(新宿御苑前)

テーブルトップは旧店舗から運び入れたもの。苦楽をともにした、オーナーにとって愛着あるカウンターだ。客席は10人がゆったりと腰掛けられる余裕の配置。隣席とのほどよい距離感が、高級感をより印象付ける。

白木の清々しさが清潔感を強調

 

狭さを感じさせないゆとりの客席配置

店舗デザイン File 16 (株)大岩ウインド製作所

 

新宿御苑で予約の取れない人気店として知られる「割烹 いまゐ」が、店舗拡張のため移転再開業。新店舗は地下1階のため、新客を呼び込みづらいことが懸念された。そこで、地上からの入り口に割烹らしい和のイメージを前面に打ち出すことで、難点をカバー。店内に入るとまず目に飛び込んでくるのが、清々しい白木のカウンターだ。 小上がりは掘りごたつとし、足がぶつからないベストな高さを実際に腰を掛けて調整。カウンター席、小上がりとも、くつろいで食事のできるゆとりを十分に確保することで、客単価のアップにもつながる。

 

 

 

 

担当会社(株)大岩ウインド製作所 客単価8,000円
担当内容設計、施工 立地オフィス街
所在地東京都新宿区新宿1-6-5シガラキビルB1 最寄駅新宿御苑前駅
開店日2013年7月 店舗面積60㎡(18坪)
営業平日 11:30~14:00,17:00~22:30 土・祝日17:00~22:30 厨房面積15㎡(4.5坪)
休日日曜 工期25日間
客席数20席 工事費
業態割烹・和食 施工
ターゲット完全予約、リピート客重視

 

 

 

 

 

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