繁盛店づくりのプロフェッショナル

engine エンジン

image

  Company Profile

engine エンジン

有限会社engineの事例

 

モットーは「唯一無二の魂のこもったデザイン」

 

日本の想像力を世界に発信する

 

ロサンゼルス、上海、マカオ、ジャカルタ、世界各地に活躍の場を広げるengine。日本企業の海外展開店舗を担当するだけでなく、現地企業からも依頼が寄せられ、数々の人気店を生み出してきた。「クライアントだけでなく、施工業者も現地企業を使っています。外国の業者はいろいろ難しいことがあるんですが、そのハンドリングを含めた部分の経験値は高いですよ」と代表の轟 貴弘氏。海外展開を考えている会社にとって、心強い限りである。

 

「engineはデザインのできる施工会社ではなくて、施工ができるデザイン会社」だと轟氏。代表自らディレクション、デザイン、コスト管理のすべてを行い、施工まで一括で自社で担当。完全分離発注のため、コストパフォーマンスにも自信がある。同社ではデザイン料と工事費を分け、工事費は原価に15%のせる形をとる。一見デザイン料が高いように思えるが、見えないところで粗利をのせることがないため、トータルでは安く提供できるのだとか。今後は「日本初の試み」という、デザイン料に関しては完全インセンティブ制にし、1年間毎月の売り上げに対してフィーをもらうスタイルを思案中。「1年間分割で月々デザイン料を頂く分、1年間デザイン関連の面倒を確実に責任をもって見ます。繁盛させますよっていう自信もあるので」と轟氏。

 

同社ではバルやビストロ、焼き鳥、ラーメンなど4軒の直営店舗も持つ。「一通りの業態を行っていますので、どの業態に携わっても計数値、原価率や利益率などが分かる。ですから、予算にしてもコストのかけ方にしても、クライアントと同じ土俵で話ができます」。直営店「炉バルLO」(三軒茶屋)など4店舗の運営に続き、2013年9月にはジャカルタ支社がオープン予定だ。常に新たな挑戦を続けるengine。「日本のデザインを世界へ!」を合言葉に、同社の躍進は止まらない。

 

 

轟 貴弘 代表取締役

轟 貴弘 代表取締役

 

 

 

 

轟 貴弘 代表取締役

 

1971年長野県生まれ。中央大学法学部卒業後、北米旅行中に建築デ

ザインに目覚める。その後2000年E/g SPACE LABO設立、2004年㈲engine 設立。
繁盛ノウハウ

基本はバランスの良い店づくり

坪×20万円が繁盛店の入り口

 

「お店に行列をつくらせるには運も必要。対して繁盛させるのは理論」と轟氏。ケース管理含め、トレンドに寄るのか寄らないのかも含めしっかり見る。そこが論理的にできていれば「繁盛店の入り口である坪×20万円に当たり前にもっていくことができる」。

 

 

 

image

  石はら      蕎麦・カフェ(学芸大学)

 

image

  スペインバルTORO      スペイン料理・バル(表参道)

 

image

 cafe eight      エステ・カフェ(練馬)

 

engine エンジン

 

名称有限会社engine
TEL03-5431-3880
営業時間10:00~19:00
定休日土・日
URLwww.engine-inc.jp
住所東京都世田谷区太子堂4-29-15
設立2003年
従業員数 6名
対応エリア日本、海外
施工実績 炉ばた 陣や~恵比寿本陣~/炉端焼き(恵比寿)和飲屋 七代目 音次郎 /ワイン居酒屋(田町)cosicosi /スペイン料理 (都立学芸大)ばってん /和食居酒屋(自由が丘)


 

Hanpro.biz 書籍掲載ページ

誌面をクリックすると、掲載ページがPDFでダウンロード出来ます

 

 

 

 

URL :
TRACKBACK URL :

コメントを残す

Facebookでコメント

Return Top